最后之所以上位，还是抓住了一次来之不易的机会才成功。
那次有一桌客人吃饭的时间比较久，久到前面没有新客人、后厨没有其他单子进来，其他厨师全都去吃午饭了。
鲁省或者泉城，吃糖醋鲤鱼有个讲究，那就是吃完的鱼，最后会送到后厨，用剩下的鱼头和鱼骨头‘砸’一个酸辣鱼汤。
客人一般吃完鱼都会说‘砸鱼汤’或者‘砸个汤’，就是把骨头用炒勺砸碎，然后熬一碗酸辣鱼汤。
其他厨师都去一边吃饭了，当单子送过来以后，正在掏炉灰的崔师傅立马抓住了机会。
洗完手熟练地点火升灶，然后根据多年来在其他厨师身后偷学来的技巧，砸了一锅鱼汤出来。
结果砸好了，那些厨师才得到了消息，过来一看崔师傅已经动手，生怕他做差了，赶紧检查补救。
不过一看锅里的鱼汤，那些厨师都松了口气，然后看崔师傅的目光充满了赞许。
因为先不说鱼汤做的好坏，鲁菜里的汤讲究八分满。
为什么有这个讲究呢？
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