黑嗅认真的把白菜的叶子一片一片的摘下来,去除掉底部的筋脉,小心的放在盘子里面,处理干净的白菜全部放入水中清洗干净,在挑出六片大小差不多的白菜叶子,放入水中稍微烫一下,捞出来放到冰水当中,这样才能保持白菜叶子的颜色,而不会导致白菜叶颜色黄掉。
蒸好的玉米,把玉米粒慢慢的剥下来,放在旁边备用。胡萝卜和香菇切丁,黑嗅拿起一个小锅,烧开一锅水,先将胡萝卜丁放入,在加入香菇丁,最后一口气捞起来放凉,他并没有把锅里的水倒掉,反而放入几片刚刚没放进去的白菜叶,开始煮一锅清香的蔬菜汤底,趁着汤在熬着。
之后把三种蔬菜混合在一起,搅拌的过程当中,黑嗅拿过调味料,仔细的斟酌了一下,拿起黑胡椒、橄榄油放入,在适当加入其它调味,最后还加入了少许淀粉,黑嗅想让这些馅料更粘稠一点。
知巍看着黑嗅切好的胡萝卜丁和香菇丁,点了点头,这些小丁大小均匀,刀工可以说是稳的,处理蔬菜的过程有条不紊,根据情况下对食材的味道进行调整。
馅料和包裹的白菜叶子都准备好了之后,黑嗅拿过旁边冰水中的白菜叶子,铺在粘板上,戴着手套的手抓起一把调味好的蔬菜丁,放在白菜叶上,小心的卷起来。
很快他就卷好了六卷白菜卷,白菜叶完美的包裹住馅料,像一块翡翠中间,带了点黄色和橙色,特别的好看。黑嗅从柜子里面挑了一块带有花纹的绿色盘子,小心的把白菜卷放上去,在浇上刚刚熬的蔬菜汤汁,浅浅的淹没过白菜卷的底部,最后撒上一些胡萝卜碎,放入蒸箱当中,大概等五分钟左右翡玉白菜卷就好了,从蒸箱拿出来的时候,带着热气。
黑嗅把盘子端到知巍的面前,手在围裙边缘不自觉的抓了两下,盯着知巍的动作看,不知道这盘菜合不合知巍的喜欢。
知巍转动着盘子,看着无论怎么转动,这六卷白菜卷都是呈现最佳状态,拿起旁边的筷子夹起一卷白菜卷,咬上一大口,因为馅料当中加了淀粉进去,咬开的时候,馅料并未掉出来,蔬菜浓汤配上白菜卷,绿意盎然,整个人仿佛被放置在春天当中,感受植物生长的过程。
他拿起勺子盛了一口里面的汤,闭上眼睛仔细的品尝,是笋,里面还加了笋,他睁开双眼看向黑嗅,“你什么时候放入笋的。”
“刚刚尝味道的时候,觉得汤味道有点单调,我就加了自己前两天在山上刨的春笋。”黑嗅从背后掏出一大个春笋放在知巍的面前。
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